Ученые: Съедобный гель поможет в борьбе с ожирением

Сен 23 2015 Опубликовал в Здоровье

Съедобный гель. Специальный гель разработали ученые из Университета Бирмингема. Как только он попадает в желудок, под действием желудочного сока он разбухает и в течение длительного времени переваривается. Его свойства могут быть использованы для лечения тяжелых форм ожирения вместе баллонной терапии, когда объем желудка искусственно уменьшается за счет полости, заполненной воздухом.В будущем планируется разработка целой серии продуктов с добавкой этого геля. Основной проблемой, по мнению ученых, является мягкость современных продуктов. Они просто не успевают задерживаться в пищеварительном тракте. Именно поэтому человек испытывает чувство голода, даже если недавно поел.В состав геля входят гидроколлоиды, изменяющие свои свойства при контакте с кислой средой. Получены они были из водорослей, цитрусовых и крахмала. Гель удобен для применения. На сегодняшний день подобная формула используется в качестве загустителя в некоторых продуктах питания.Однако, есть у разработки и существенные минусы. При переваривании геля образуются сахара, которые быстро всасываются в кровь. Сейчас все силы ученых направлены на замещение быстрых сахаров на углеводы, всасывание которых в кишечнике занимало бы большее количество времени.Источник: МедВести

Комментарии отключены на этот пост